CARNES
Una buena carne, un buen chuletón (suelen ser piezas de kilo y medio). Ganado Mayor (nunca piezas pequeñas) acompañada con patatas y pimientos en plato caliente.
Los platos bases de cada comensal también calientes para que la carne mantenga el punto.
Rabo en salsa al vino tinto, plato imprescindible y que nunca falta en fiestas de Bilbao.
Destacar el solomillo que proceden de grandes piezas de unos 4 kilos, de ahí su gran calidad.
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